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ServSafe Manager : ServSafe-Manager

ServSafe-Manager

試験コード:ServSafe-Manager

試験名称:ServSafe Manager Exam

最近更新時間:2026-06-06

問題と解答:全93問

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ServSafe ServSafe-Manager 資格取得

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ServSafe ServSafe-Manager 認定試験の出題範囲:

トピック出題範囲
トピック 1
  • THE SAFE FOOD HANDLER: This chapter addresses how food handlers contaminate food and outlines personal hygiene programs to prevent contamination during handling.
トピック 2
  • THE FLOW OF FOOD: PREPARATION: This chapter addresses safe preparation techniques, proper cooking requirements, and critical procedures for cooling and reheating food.
トピック 3
  • FORMS OF CONTAMINATION: This chapter covers biological, chemical, and physical contaminants, plus deliberate contamination, outbreak response, and food allergen management.
トピック 4
  • FOOD SAFETY MANAGEMENT SYSTEMS: This chapter introduces systematic approaches like HACCP for identifying hazards, establishing controls, and implementing corrective actions.
トピック 5
  • THE FLOW OF FOOD: PURCHASING AND RECEIVING: This chapter covers supplier selection, receiving procedures, and proper storage methods including temperature requirements and organization.
トピック 6
  • SAFE FACILITIES AND PEST MANAGEMENT: This chapter covers facility requirements for safe operations, emergency preparedness, and comprehensive pest prevention and control programs.
トピック 7
  • CLEANING AND SANITIZING: This chapter explains cleaning versus sanitizing procedures, dishwashing methods, and establishing effective schedules throughout the operation.
トピック 8
  • THE FLOW OF FOOD: AN INTRODUCTION: This chapter introduces hazards throughout food's journey and establishes monitoring techniques for time and temperature control.

参照:https://www.servsafe.com/ServSafe-Manager

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